고지서

내 일상의 궁금증을 풀어보는 공간

탐구적 관점/일상 여행

오늘은 실기 과목 중 하나인 모듬냄비 만드는 방법에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 냄비가 들어간 과목들이 제겐 조금 어렵게 느껴집니다.재료손질부터 해야할 것들이 많다고 생각되서 그런건지 조금 부담이 됩니다.다만 들어가는 내용물들은 대부분 비슷하거나 같습니다. 조금씩 다른 것도 있는데, 예를들면 꼬치냄비의 무는 크고 네모나게하여 조리는 반면 모듬냄비의 무는 은행잎을 만들어줍니다.이거 외에는 대부부느 비슷한 것 같습니다.모둠냄비에는 새우와 조개등 해산물이 들어가기 때문에 재료 손질 시 시간을 잘 줄이는 것이 중요하다고 생각이 듭니다. 먼저 요구사항에 대해서 살펴보겠습니다.오늘도 역시 마찬가지로 완결형으로 사용하기 위해 기존의 안내문과는 조금 다르게 적는 다는 것을 말씀드립니다. *주어진 재료를 사용하여 다음..

탐구적 관점/일상 여행

오늘은 비교적 손이 많이가는 메뉴인 꼬치냄비를 배웠습니다. 꼬치냄비는 할 것도 많고, 많이 헷갈려서 어려웠습니다.또 이게 5월인지 6월 대전에서 실기로 나온 과목이여서 더욱 집중해서 해봤습니다. 우선 꼬치냄비의 요구사항에 대해서 같이 보겠습니다.문장을 완결형으로 쓰기 위해 제시문과는 조금 다른 완결형 문장으로 바꾸겠습니다.*주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 꼬치냄비를 만들어야 합니다.가. 어묵(오뎅)은 용도에 맞게 자르셔야합니다. (단, 사각형으로 된 오뎅은 5cm 정도로 잘라 사용합니다.)나. 다시마는 매듭을 만들고, 당근은 벚꽃 모양으로 만듭니다.다. 곤약은 길이 7cm, 폭 3cm 정도로 잘라서 꼬인 상태로 만들어 사용합니다.라. 소고기, 실파, 목이버섯, 당면, 배추 당근으로 일본식 잡채를 만들..

탐구적 관점/일상 여행

날이 점점더 더워지는 것 같습니다. 일식조리학원에도 에어컨이 쉬지않고 돌아가고 있습니다.같이 수강하시는 분들의 열정이 더해져 더욱 뜨거운 것 같습니다. 오늘은 비교적 쉬운 된장국과 소고기덮밥을 실습했습니다.일본 미소국은 우리나라 된장보다 조금 연하고, 깔끔한 것이 특징이고, 소고기덮밥은 계란으로 인해 모든 재료가 하나로 합쳐지는 게 특징 같습니다.그럼 지금부터 재료와 만드는 방법을 알아보도록 하겠습니다. 시작에 앞서 아래 사진은 선생님이 시범 후 만들어진 요리입니다.선생님과 제 작품이 어떻게 다른지 한번 비교해보시면 공부하실 때 더욱 도움이 될 것 같습니다.먼저 된장국 부터 시작하겠습니다.된장국의 재료는 적된장 40g, 건다시마 1장, 판두부 30g, 실파 1뿌리 20g, 산초가루 1g, 가다랑어포(가쓰..

탐구적 관점/자동차 정보

안녕하세요. 오늘은 빙판길 헛바퀴 돌 떄 극복방법에 대해서 같이 고민해보고자 글을 올리게 됐습니다.때는 2018년 1월 말에서 2월 초 사이쯤이였던 것 같습니다. 평창동계올림픽 조직위원회에서 일할 때 였는데, 올림픽이 끝나고 패럴림픽 사이 즉 전환기간에 속사IC쪽에 숙소에 지냈었습니다.조직위제공숙소니까 가서 썼지만 제가 근무한 경기장 까지는 정말 차로 1시간 거리에 있을 정도로 먼 숙소였습니다.숙박부는 왜 이런 곳에다가 숙소를 잡아놨는지 이해가 안갑니다.차라리 경기장근처에 가장 싸고 후진 숙소에 묵는게 좋을 것 같다는 생각을 했습니다.아무튼, 제가 하려는 이야기는 전환기간에 눈이 많이와서 차가 고립됐을 때의 이야기입니다.전날까지는 눈이 이렇게 오지 않았는데, 새벽에 조금 내리는 듯 하더니 폭설이 내렸습니..

탐구적 관점/일상 여행

우리는 카미소호텔에서 1박을 했습니다.카미소 호텔링크입니다.http://kamiso-tsushima.com/ 카미소는 히타카츠항으로부터 차로 약 10-15분 떨어져 있는 조용한 작고 조용한 호텔입니다.이 호텔은 오션뷰 호텔방을 예약할 수 있고, 다다미방 등 다양한 옵션에 따라 가격이 다르고 예약이 가능합니다.우리는 오션뷰다다미 방을 예약했고 1박을 했습니다.또, 호텔 안에는 무료 사우나가 있어서 사우나를 즐길 수 있습니다.장점: 시설 및 이불이 깨끗하고, 방음이 잘되고 조용하기 때문에 편하게 묵을 수 있습니다.단점: 객실 내부에 샤워시설이 없어, 씻기 위해선 공용사우나로 가서 씻어야 한다. 체크아웃 시간이 이릅니다.이러한 장단점이 있는 호텔방이었습니다.참고로 우리는 료칸클럽이라는 사이트를 통해서 예약을 ..

탐구적 관점/일상 여행

안녕하세요.오늘은 일식조리사 실기과목 중 갑오징어 명란무침과 참치김초밥 만드는 방법에 대해서 공부하도록 하겠습니다. 저는 내일배움카드 재직자용을 이용해서 일식조리사과정을 수강하였고, 대전에서 수강했습니다.모든 수업은 선생님의 시범을 보고 난 뒤 실습생들이 실습을 해보는 순서로 진행이 됩니다.간단해 보이는 요리도 순서를 맞춰서 하기때문에 암기하기가 쉽지 않았습니다.그래서 경험이 많으신 분들은 포인트를 잘 메모하셔서 공부를 하셨습니다.저는 쉬울줄 알고 메모를 전혀 하지 않았는데, 나중엔 정말 다 까먹습니다.잘하시는 분들이 정말 잘하는 이유는 포인트를 잘 짚기때문이 아닐까 생각합니다.학원에서 준비한 재료는 이렇게 됩니다.그리고 곧바로 선생님의 조리대에 둘러 앉아 능숙한 시범을 봅니다.이게 바로 선생님 요리입니..

탐구적 관점/맛집 탐구

원래 이런 음식점 리뷰는 잘 안하려고 하는데, 맛있어서 추천하고 싶어서 한번 적어봅니다. 구포역에 일이 있어 방문하게 됐습니다.구포역은 살면서 처음가보는 곳, 지도 상에는 작은 동네같았지만 막상 가보니 아주 큰 동네였습니다.정확히 말하자만 구포역이 큰게 아니라 화명동 쪽이 큰 것 같습니다.잘 모르겠지만 여기가 신도시 인건지, 혹은 예전부터 이렇게 크게 형성되어있었던건지 생각보다 상권이 크게 형성되어있었고 깔끔했습니다. 우리는 검색을 해서 TAP1974라는 펍에 방문했습니다.여기로 정한 이유는 우선 피맥(피자와 맥주)을 하고 싶었고, 다녀온 사람들의 후기가 아주 만족스러웠다고 하기에 결정했습니다.찾기는 어렵지 않았습니다.매장 분위기는 블로그에서 보던 것처럼 아주 좋았습니다.저 컵들 매달려있는 것도 그렇고,..

탐구적 관점/일상 여행

이어서 대마도 히타카츠항 바로 앞에 있는 히토츠바타고라는 회사에서 경차를 렌트했습니다.렌트는 경차 24시간기준으로 7,000엔 한화 7만원이고, 1시간 추가시 한국돈 10,000원씩 추가됩니다.가면 직원분이 한국말을 약간 섞어서 말씀해주시고, 번역기 이용해서 통역해주십니다.영어를 못하시니 참고하시길 바랍니다. 차를 수령하기 직전에는 반드시 차량 내 외부에 기스, 흠집등을 사진으로 찍어놓아야 합니다.그래야 반납시 해당내용을 사진으로 증명할 수 있습니다.기름은 만땅으로 채워져있고, 반납시 다시 만땅으로 넣어야합니다.주유소 가서 만땅(가득) 이라고 말하면 가득 넣어줍니다.히타카츠에도 주유소가 3-4개가 있어서 골라서 기름을 넣으면 됩니다.일본은 왼쪽으로 직진합니다.간혹 헷갈려서 역주행하는 사람도 있다고 하던데..