탐구적 관점/뉴스 탐구
오마카세 뜻과 한국과 일본 현지에서의 뜻 비교
오마카세는 'お任せ, 맡기다' 라는 일본어로서 요리사가 정해진 메뉴 대신 계절에 따른 식재료, 즉 제철재료와 구성을 스스로 만들어 내는 코스요리를 말합니다. '주방 특선' 이라는 말로 번역이 가능하며 초밥 요리와 관련하여 특별한 음식을 지칭할 때 사용합니다. 일본 포털인 라이브재팬에 의하면 1990년대 이후 일본에서 유행하였고, 술과 안주를 즐긴 후 스시를 먹는 방법, 생선의 이름을 모르는 손님들을 위한 서비스가 오마카세라 불리었다고 알려져있습니다. 시장이 마치는 시간에는 안팔리고 남은 생선을 헐값에 가져다 요리를 하였고, 당연히 그날 그날 남는 생선이 다르기에 주인의 필요에 의해 사용된 방법이었으나 1980년대 버블을 지나며 고급화 되었다고 합니다. 현재 한국에선 오마카세라는 단어를 한우 오마카세, 스..