고지서

내 일상의 궁금증을 풀어보는 공간

탐구적 관점/일상 여행

호주 브리즈번에 커피워홀을 떠난 내 친구는 종종 손목을 다치곤 했는데, 그 이유가 하루에 수백번 탬핑하기 때문이었습니다. 호주는 한국보다 더 발달된 커피문화 속에서 식사와 커피를 늘 함께 한다고 말해주었는데 바쁜날이면 시간당 2-300번의 탬핑을 하기 때문에 손목에 많은 무리가 갔다고 말해줬었죠. 저 또한 카페 창업 후 약 1년동안 탬핑을 하면서 손목이 아파왔는데 그때 푹프레스를 알게 되면서 현재는 정말 손목이 건강해졌습니다. 그래서, 나의 손목 건강을 위해서 꼭 추천하고 싶은 장비가 푹프레스입니다. 인터넷에 푹프레스 공식홈페이지에 접속을 해봤죠. 슬로건이 참 좋네요. 완벽한 탬핑 포에버! 보다 나은 추출! 네이버 검색 가격은 이렇게 형성이 되어있는데, 다 제각각이죠. 그건 푹프레스에 다양한 제품이 있기..

탐구적 관점/뉴스 탐구

커피를 판매하는 카페 사장님, 바리스타라면 꼭 가지고 있어야할 필수템은 바로 전자 저울이라고 생각합니다. 저는 '맛'의 기준은 세상 모든 사람이 각자의 기준을 가지고 있다고 생각하기 때문에 맛에 대한 평가를 조금 조심스럽게 하는 편입니다. 그러나 카페를 갔는데, 저울 없이 커피를 추출하고 판매하는 모습을 보면 조금 망설여집니다. 그것은 바로 그 커피를 판매하는 분께서 일관된 추출을 하고있지 않다고 생각이 되기 때문입니다. 매번 추출한 에스프레소를 한 모금씩 홀짝거리며 맛을 볼 수가 없기 때문에 최대한 그날 그날, 혹은 원두에 따라 내가 기준으로 하는 수치에 가깝게 추출하려고 노력하는 것 자체가 커피를 제대로 판매하는 모습이라고 생각하기 때문입니다. 그렇기 때문에 저는 누구보다 저울을 중요하게 생각합니다...