고지서

내 일상의 궁금증을 풀어보는 공간

탐구적 관점/일상 여행

대전 청년의 학교 푸드트럭과가 벌써 4주차 수업에 접어들었습니다.이번 주는 요리 실습이였어요. 거기에 현장에 계신 대표님들의 이야기를 들어보는 시간을 가졌어요:)원래는 대전역 근처에 장소섭외를 해보신 다고 하셨는데, 상황이 여의치 않아서 현재 대전 국립중앙과학관에서 행사 중인 푸드트럭을 직접 방문하기로 했습니다. 저로써는 오히려 더 좋게 느껴졌어요. 직접 장사하시는 모습들을 볼 수 있다니..!!저는 소불고기버거를 실습하기 위해 TEPPANYAKI FOOD TRUCK을 방문했습니다만 사진을 못남겼네요...테판야키 사장님께서 좋은 말씀들을 많이 해주셔서 너무 좋았습니다. 1. 메뉴에 관한 이야기(맛은 기본 전제) 길거리에서 파는 메뉴는 소신있게 판매할 수 있는 메뉴를 선택하는 것이 좋고, 행사장에서는 회전율..

탐구적 관점/일상 여행

청년의 학교 푸드트럭과가 어느 덧 3주차 수업을 맞이했어요.오늘은 대전 중구청역이랑 가까운 성모병원 맞은편 파리바게트 2층에 위치한 로스터리빈에서 수업이 진행됐어요1, 2주차까지는 이론교육을 해주셨는데, 학생들 시간을 배려해주셔서 14시, 18시에 각각 총 2회씩 수업을 해주셨어요오늘은 강의해주실 분을 외부에서 모셔오셔서 18시에 모두 모여 수업을 진행했습니다.1주차에는 오리엔테이션&아이스브레이크(김윤관 대표님)2주차에는 푸드트럭 관련 법(길또랑길도형 대표님)그리고 오늘 3주차는!!! 약 3년 전 푸드트럭을 시작하시고 지금은 매장까지 운영하시는 욜로상회 대표님께서 해주셨어요.바쁘실텐데 피피티까지 준비하시고 정말 도움이 많이 되는 내용을 말씀들을 많이 준비해주시고 들려주셔서 너무 좋았습니다. 마케팅 뿐만 ..